糖醋排骨

难度简单
口味酸甜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

木木偶

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我自己总结的这道简易版糖醋排骨既操作简单又美味，糖醋味浓颜色漂亮哦！要的是你的耐心和细心！

主料
猪排骨一斤
辅料
冰糖适量	白糖适量	盐适量
白醋适量	料酒适量	姜片适量
熟芝麻适量

糖醋排骨的做法，共10个步骤

1/10. 冲洗好的排骨放入加姜片清水中汆去血水

2/10. 捞起清洗后挤干多余水分，加入料酒腌制20分钟左右

3/10. 热锅入油把排骨稍微炸一下，捞出备用

4/10. 锅入油小火炒制冰糖汁

5/10. 炒至糖溶化颜色变成棕红色加入开水

6/10. 加入排骨白糖醋和盐先大火煮几分钟后小火慢煮

7/10. 住至汤汁浓稠时关火捞出装盘

8/10. 撒上芝麻

9/10. 撒上熟芝麻

10/10. 颜色是不是很漂亮呀，嘻嘻

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

炒糖是整个菜的关键，颜色是否红亮全靠它哦！一定小火慢炒，炒制糖化的时候把火关掉密切注意糖汁颜色变化，颜色太深你闻闻会有焦糊的味道证明你炒过头了，颜色太浅排骨出来颜色就不够，总之多炒几次就会熟能生巧的，耐心细心点儿就ok了。
醋要随时尝汤汁反复多次添加，醋下锅煮一会儿就会没有味道，煮的过程中添加也是为的排骨早点儿熟软，记得在起锅前在加一勺保证酸味醇正哦！
我做这道菜是边尝汤汁边添加，甜味不够加白糖酸味不够加醋，大家尝着跟着自己的味蕾慢慢来吧，嘻嘻

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