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南瓜饼

南瓜饼

1粗茶淡饭129

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南瓜营养很丰富,但我却很少买,不知道是不喜欢其味道还是口感,总之一年到头也吃上不上几次。
前几天,老妈送来一个南瓜,吃了一半,还剩一半就搁冰箱里了。放了好几天都没想去做,后来觉得放坏了也怪可惜的,所以就想到做南瓜饼。
南瓜饼以前在饭店经常吃到,味道和口感很不错,虽然自己没做过,但还是想尝试一下。
做南瓜饼需要面包糠,可家里没有,没关系,正好头天做了土司,切了几片很快做成。一看红豆沙也没有,不过可以用前段时间做的黑芝麻汤圆馅代替,于是,把所有食材准备好,开始做开了。
说实话,在做的过程中没有想象中的那么简单。一开始面和的有点干,做了几个都裂开露馅,于是又往面团里加水,和得稍微软点,这才搞定。
等把南瓜饼炸好吃到嘴里时,感觉比卖的还好吃。饼的外皮酥脆软糯,馅里香甜可口,忍不住吃了好几个。
看来,只要改变做法,也能将不喜欢的食材变得如此爱不释口!
主料
南瓜泥300克糯米粉200克面包糠一份
辅料
吐司6片黑芝麻馅适量绵白糖10克
植物油适量适量

南瓜饼的做法,共19个步骤

南瓜饼的做法图解1

1/19. 吐司切好片后,把边缘去掉

南瓜饼的做法图解2

2/19. 切成小方块均匀放入烤盘中

南瓜饼的做法图解3

3/19. 烤箱150度预热烤15分钟左右。中途翻动一下

南瓜饼的做法图解4

4/19. 烤好后拿出放凉

南瓜饼的做法图解5

5/19. 放凉后,把吐司块放入保鲜袋里,用擀面杖来回擀压

南瓜饼的做法图解6

6/19. 擀碎后过筛

南瓜饼的做法图解7

7/19. 面包糠完成

南瓜饼的做法图解8

8/19. 将南瓜洗净去皮、切块放入蒸锅蒸制

南瓜饼的做法图解9

9/19. 南瓜蒸软烂后用饭勺压碎

南瓜饼的做法图解10

10/19. 放入糯米粉和糖和面,如果有点干可以适量加点水

南瓜饼的做法图解11

11/19. 和好的面团

南瓜饼的做法图解12

12/19. 分一部分出来搓成长条,再切小快(还没用的面团最好用保鲜膜盖好)

南瓜饼的做法图解13

13/19. 拿一块剂子按扁后把馅放进去(馅不能贪多)

南瓜饼的做法图解14

14/19. 像包汤圆一样把它搓圆

南瓜饼的做法图解15

15/19. 再用手轻轻按扁成饼状

南瓜饼的做法图解16

16/19. 把饼面用水打湿,放到面包糠里滚一圈

南瓜饼的做法图解17

17/19. 做好后放入盘中备用

南瓜饼的做法图解18

18/19. 盆中倒入植物油,油温烧到,将筷子放进油里冒小泡即可,把饼炸至两面金黄捞出,放到吸油纸上,把多余的油份吸掉

南瓜饼的做法图解19

19/19. 稍凉后即可享用啦

小窍门

在烘烤面包块时要时常看着,以免烤糊
烤箱的温度也要根据自己的烤箱来定
和面团时水要多加点,和软点。如果面团干了,做饼容易裂口
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营养信息

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  • 南瓜饼热量1091 千卡
  • 脂肪6.2 克
  • 蛋白质16.81 克
  • 碳水化合物145.73 克
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