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蛋挞

蛋挞

bjlyy2313

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制作过程:
1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

4、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。

挞水制作

1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
主料
低精粉135克高精粉15克
辅料
黄油20克马琪琳100克75克
牛奶130克低粉10克蛋黄两粒
白糖20克炼乳一勺

蛋挞的做法,共6个步骤

蛋挞的做法图解1

1/6. 把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。

蛋挞的做法图解2

2/6. 将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。

蛋挞的做法图解3

3/6. 然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

蛋挞的做法图解4

4/6. 将挞水原料放一起打匀过筛即可。

蛋挞的做法图解5

5/6. 将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。

蛋挞的做法图解6

6/6. 放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。

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