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玉米油条

玉米油条

1粗茶淡饭129

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一直以来,国民的餐桌上,油条是不可或缺早餐之一。
尽管油条已被列为非健康食品,但每天的街边早餐摊位前,购买油条的人还是络绎不绝,生意红火,可见人们对油条钟爱的程度。
对油条的喜爱,我也不列外,并且家人都喜欢。不过想要吃的健康,还是得自己做。于是,我便试着在油条里加进玉米面,这样使得营养更加全面些。做好后,油条看上去外形蓬松,色泽金黄,十分诱人,吃在嘴里,香酥脆嫩口感和味道非常好。不过,油条虽然美味,但毕竟是油炸食品,还是不宜多食。
主料
玉米面适量鸡蛋液50克
辅料
中筋面粉450克无铝油条膨松剂10克6克
白糖4克小苏打2克牛奶50克
玉米油20克无盐黄油30克200克

玉米油条的做法,共15个步骤

玉米油条的做法图解1

1/15. 先将面粉和玉米粉倒入盆中

玉米油条的做法图解2

2/15. 放入无铝油条膨松剂

玉米油条的做法图解3

3/15. 再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水

玉米油条的做法图解4

4/15. 把面和成团后,就开始揣面

玉米油条的做法图解5

5/15. 叠被式的揣,揣好后饧10分钟在揣一次

玉米油条的做法图解6

6/15. 把揣好的面团整成长条形

玉米油条的做法图解7

7/15. 用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上

玉米油条的做法图解8

8/15. 面板上撒上面粉,把饧好的面团放上

玉米油条的做法图解9

9/15. 把面团一分为二

玉米油条的做法图解10

10/15. 取其中一条拉抻成长条

玉米油条的做法图解11

11/15. 切成2指宽的小条

玉米油条的做法图解12

12/15. 再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了

玉米油条的做法图解13

13/15. 油烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制,保持中小火

玉米油条的做法图解14

14/15. 把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能迅速膨胀

玉米油条的做法图解15

15/15. 炸至金黄便可捞出,撒上糖粉,稍凉就可享用

小窍门

往面粉里加水时要慢点加,因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后,放煎锅里翻面的炕炕味道如初
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营养信息

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  • 玉米油条热量537 千卡
  • 脂肪4.5 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物73.1 克
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