主料 | ||
澄粉30克 | ||
辅料 | ||
玉米淀粉20克 | 水磨糯米粉40克 | 豆沙馅适量 |
牛奶60毫升 | 白糖30克 |
1/11. 家里没有纯奶的,我用了红豆的牛奶,有甜味的,糖要少加点了
2/11. 牛奶和糖搅拌均匀
3/11. 三种粉混合筛入牛奶里
4/11. 搅拌成面糊,静置15分钟
5/11. 然后准备手粉,就是适量糯米粉在炒锅里炒熟,发黄就熟了
6/11. 然后把面糊放锅里蒸熟
7/11. 蒸好后,面糊上面一层结块的,底下还是液体
8/11. 用筷子不停的搅拌,慢慢就成面团了
9/11. 把面团30克一块,分成若干块
10/11. 有点粘的话可以带上手套包,豆沙馅20克一个,把面团放手上压扁,包入豆沙馅,口收紧
11/11. 月饼模里拍入手粉,把包了馅的面团放模型里压成型。