主料 | ||
南瓜150克 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 酵母3克 |
1/10. 南瓜去皮切块,上锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥,放凉备用。
2/10. 将适量南瓜泥和酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3/10. 用手将以上混合物用手腕的力量反复折叠换头揉。面团揉的越细腻,做出的馒头越光滑。一般揉15分钟左右。然后盖上盖子发酵。
4/10. 当面团发酵至原来的两倍大,用手指在面团上戳个洞,如果既不塌陷又不回缩,就发酵好了。
5/10. 把面团排气,揉回原来的大小。然后擀成厚度约为0.5厘米的面片。用水滴形模具按压出六个花瓣。
6/10. 每朵花辫用牙签压出纹理。
7/10. 取一个小圆形面片,用牙签在上面扎满小孔。
8/10. 取一点清水把花瓣和花心粘合在一起,花胚就做好了。之后盖上干净的湿布二次发酵,大约十五分钟就可以。
9/10. 锅中加水,蒸屉上抹少量植物油。把做好的花胚小心地移入蒸锅,用中火蒸大约15分钟就可以了。蒸好后不要马上打开锅盖,再闷上两、三分钟。
10/10. 出锅啦~