芒果慕斯蛋糕

1/19. 准备材料

2/19. 芒果去皮去核称重250克。

3/19. .吉利丁片用一点点冷水泡软。

4/19. 8寸戚风蛋糕横切成2片。

5/19. 吉利丁片隔热水融化。

6/19. 芒果肉用料理机打成泥。

7/19. 泡好的吉利丁片放至微温，倒入芒果泥中搅拌均匀。

8/19. 淡奶油倒入无水无油的盆中。加入50克白糖。

9/19. 用电动打蛋器打至六分发。六分发就是奶油稍稍有纹路但是能勉强流动

10/19. 芒果泥倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯馅。

11/19. 取一片戚风蛋糕铺在八寸活底模具底部。（因为上层不好看所以想把它藏在底下，结果发现刚刚好卡在模具底部，还有效防止慕斯液从底部渗出去。）

12/19. 倒入一半慕斯馅。

13/19. 放入另外一片蛋糕片。

14/19. 倒入剩余的慕斯馅。蛋糕模刚刚好，最上面留下一点空间给镜面果胶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

15/19. 一大包菠萝味儿的QQ糖，加120毫升开水融化。

16/19. QQ糖液凉至20度以下时，从冰箱拿出冷藏好的蛋糕，轻轻倒在慕斯蛋糕上。继续冷藏一小时以上

17/19. 我这个冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一个细高点的杯子

18/19. 吹风机围着模具吹一分钟即可轻松脱模。