台式三杯鸡

难度普通
口味咸鲜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

斯佳丽WH

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主料
鸡腿2个	米酒1杯
辅料
九层塔1把	食用油（芝麻油和橄榄油各半）1杯	酱油（生抽和酱油各半）1杯
姜片适量	大蒜适量

台式三杯鸡的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 将混合的油倒入适量，烧热；

3/10. 下入鸡块翻炒；

4/10. 鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；

5/10. 直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量的酱油混合液；

6/10. 倒入准备好的米酒；

7/10. 大火烧开后加盖煮上3--5分钟；

8/10. 揭开盖，大火收汁；

9/10. 出锅前加入九层塔混合即可;

10/10. 盛入小钵中。

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小窍门

1. 正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；
2. 九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；
3. 现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。

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