酿苦瓜油豆腐

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酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。

每年夏天基本家家户户都会做上几回，而且一做就是能吃上两三餐的量。

酿苦瓜油豆腐的做法，共9个步骤

1/9. 备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。

2/9. .把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。

3/9. 苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。

4/9. 挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。

5/9. 油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。

6/9. 热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。

7/9. 接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。

8/9. 加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。

9/9. 焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。

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