主料 | ||
火腿一大块 | 虾10个左右 | 马苏里拉80克 |
玉米粒适量 | 毛豆适量 | |
辅料 | ||
高粉120克 | 水60毫升 | 白糖15克 |
盐1/2小勺 | 奶粉20克 | 酵母一小勺 |
青椒一个 | 自制披萨酱一小碗 |
1/22. 先和面。把水,面粉,盐,白糖,酵母,奶粉倒进搅拌桶,和成光滑柔软的面团。
2/22. 五分钟左右,拿出面团看一下,能拉出粗糙的大片薄膜。
3/22. 倒入少许玉米油继续和面。
4/22. 直到油被面团吸收。
5/22. 这时候检查面团,可以拉出大片不容易破的光滑的手套膜。(我这个程度还是差点,不过做披萨也可以了)。
6/22. 取出面团,整理成圆形,盖上保鲜膜放在温暖地方发酵。
7/22. 这时候准备其他材料。
8/22. 虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
9/22. 虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
10/22. 面团发酵到原来的两倍大即可。
11/22. 取出排气揉圆,二次发酵15分钟。
12/22. .用擀面杖擀成比披萨盘大一圈的圆饼。轻轻放入抹了油的披萨盘中。
13/22. 放在温暖处继续发酵。发酵好的披萨饼,用叉子均匀扎上小眼,防止烤的时候鼓起来。周围一圈不叉眼。
14/22. 烤箱预热170度,把饼放入烤箱中下层12分钟。表面金黄即可。
15/22. 把饼取出,抹上披萨酱。周围一圈不抹。
16/22. 撒上一半马苏里拉。
17/22. 撒上青椒丝
18/22. 均匀摆上火腿片。
19/22. .撒上玉米粒,毛豆。
20/22. 均匀摆上腌好的虾仁。
21/22. 撒上剩下的一半马苏里拉。
22/22. 烤箱预热180度,中上层7分钟奶酪融化即可。
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