主料 | ||
高筋粉500克 | 酵母3克 | 葱1棵 |
调料50克 |
1/22. 白糖2勺,酵母适量
2/22. 加温水化开
3/22. 加面粉和成发面团,盖上保鲜膜等待发酵
4/22. 葱切碎
5/22. 加蚝油1勺、花椒粉1勺、麻辣鲜1勺、辣椒油少许、十三香1勺、玉米油2勺
6/22. 拌匀备用
7/22. 面发好了
8/22. 揉光滑
9/22. 擀成长方形
10/22. 均匀的抺上麻辣葱油
11/22. 折起一边
12/22. 再折起另一边
13/22. 再对折一下
14/22. 切成等分的面剂
15/22. 两个摞在一块
16/22. 中间压一道印
17/22. 捏两头抻长再扭一下
18/22. 都做好
19/22. 放蒸锅里二次饧发
20/22. 饧发好,冷水蒸,上汽后15分钟关火,再虚蒸3分钟掀开盖,就好了
21/22. 大图
22/22. 成品
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