主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
全麦面粉360克 | 酵母4克 | 白糖15克 |
盐1克 | 淡奶油约30克 | 黑芝麻适量 |
红糖适量 | 奶粉适量 |
1/18. 面包机活面,加入全部原料
2/18. 用的内蒙产的这种全麦粉,虽未标明是高筋,但以前做过,还不错。
3/18. 活好后,用保鲜膜封好,放冰箱发酵一夜。
4/18. 第二天早上发酵得很充分的面团
5/18. 案板上洒些干面粉,拿出面团放上面稍揉,分成四份。
6/18. 盖上松驰十几分钟
7/18. 黑芝麻、红糖、奶粉调馅
8/18. 加适量水或牛奶,调成稠的馅料
9/18. 取一个面团,放上黑芝麻馅
10/18. 两边叠上
11/18. 再捏紧
12/18. 稍加整形,揉成橄榄形
13/18. 烤盘铺上烤纸,放上面包胚,上面洒了些干面粉,进行二次发酵
14/18. 用烤箱发酵功能约40-50分钟
15/18. 二次发好后,用刀片割上几道
16/18. 烤箱180度上下烤,20分钟加热风。
17/18. 掰开,里面还是很软的
18/18. 全麦的弹性还是很不错滴。
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