肉皮冻

1/14. 准备所有材料。

2/14. 500克肉皮。

3/14. 所有肉皮放在锅里煮开，并煮成透明状。

4/14. 煮好后，把肉皮里的肥油刮干净，就像左边一样。

5/14. 猪皮背面的毛也要拔干净，如果，毛太多，建议，切掉不要了，省事。

6/14. 先切条。

7/14. 再切成小丁，切得越细越好。这样在熬制的时候，就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐，一会儿就切完了。

8/14. 把调料倒入调料盒，最后熬完后取出调料盒，这样皮冻较清澈，透明。

9/14. 切好的皮冻洗一下，放入煮锅，同时，放入调料盒。

10/14. 葱姜也一起放入。

11/14. 锅开后，撇去浮沫。大火烧开后转小火，1小时左右就好了。别忘了，调料盒及葱姜最后要捞出来。大家如果没调料盒，可以用豆包布包一下。

12/14. 熬好后，上面的清汤可以到出来，也可以不倒，彻底凉后，放入冰箱冷藏。冷藏后的肉皮冻就成这样了。

13/14. 切成丁的肉皮冻，就可以切片摆盘了。提示：大家还可以放胡萝卜丁，黄豆等。