紫薯花朵馒头

1/15. 准备食食材。

2/15. 先把紫薯去皮上锅蒸熟。

3/15. 先来和好白面团，取130克水，加入酵母1.5克，和开。

4/15. 在面粉里加入酵母水，搅拌面絮。

5/15. 和成面团，盖上保鲜膜发酵。

6/15. 紫薯蒸熟后，压成泥。凉透后和面粉同放盆里。

7/15. 取约80克冷水和开酵母，用同样方法和好紫薯面团。

8/15. 面团发酵至1.5或2倍大。

9/15. 给两面团排气，搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。

10/15. 取白面团剂子，包上紫薯面团。

11/15. 收口后压扁。用刀切四刀或五刀，中间不切断。

12/15. 然后，拿起花瓣扭转，紫薯一面朝上。

13/15. 依次做好之后，静放20分钟。

14/15. 冷水上锅蒸约10分钟，停火焖3分钟。