主料 | ||
心形戚风蛋糕2片 | 草莓适量 | |
辅料 | ||
淡奶油250克 | 吉利丁片2.5克 | 装饰水果适量 |
银珠适量 | 细砂糖20克 |
1/12. 事先做好的6寸戚风蛋糕,选两片备用
2/12. 鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
3/12. 吉利丁2片用冰水泡软后,隔水小火加热至融化
4/12. 将草莓一部分切粒,一部分榨汁,将吉利丁液和打发的淡奶油混合,再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5/12. 取6寸慕斯模,底部放入一片6寸蛋糕片,倒入草莓慕斯糊,撒上草莓大果粒,再铺上一片6寸蛋糕片,再撒上草莓大果粒,倒入芒果慕斯糊。
6/12. 用抹刀抹平,入冰箱冷藏1小时
7/12. 用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面,用抹刀抹平,入冰箱冷藏4小时。
8/12. 取出后做表面水果装饰
9/12. 先脱模,用热毛巾捂在模具外围几分钟后,即可脱模。
10/12. 做完装饰后再次入冰箱冷藏
11/12. 还有漂亮的蛋糕盒子~
12/12. 成品~