糖醋排骨

1/13. 排骨先用水紧了，煮30～40分钟，撇去浮沫，捞出肉后，汤留着后边用

2/13. 排骨捞出后，用老抽和料酒腌上，放置至少20分钟，浸味儿

3/13. 准备好小料

4/13. 烧热铁锅，放油，待油热后倒入一碗小料，炒至出香味

5/13. 把腌制的排骨捞出，倒入锅内翻炒，有的肉炒至微焦

6/13. 将腌制排骨的汁倒入锅中

7/13. 翻炒排骨

8/13. 将紧排骨的汤倒入锅中

9/13. 加入盐，根据自家口味儿

10/13. 加入冰糖，也可以用白糖，爱吃甜的可以多加，量没要求

11/13. 加盖，煮40～50分钟后开盖加入白醋，我觉得这个醋特别好，排骨中会留有淡淡的醋香～

12/13. 加完醋就不用盖了，大火收汤即可