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鸡丝炒面

鸡丝炒面

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主料
鸡胸肉半个(大的)青椒一个(大的)胡萝卜2根(细小的)
洋葱半个大蒜4瓣炒面1斤
辅料
2茶匙料酒2茶匙淀粉2茶匙
酱油5茶匙(炒面)蚝油3茶匙大料1个
食用油适量

鸡丝炒面的做法,共27个步骤

1/27. 将鸡肉洗干净,蔬菜洗净备用;

鸡丝炒面的做法图解2

2/27. 将鸡肉切丝,所以蔬菜切丝;

鸡丝炒面的做法图解3

3/27. 将鸡肉丝倒入料酒腌制;

鸡丝炒面的做法图解4

4/27. 放入半茶匙盐腌制;

5/27. 放入2茶匙的淀粉腌制;

鸡丝炒面的做法图解6

6/27. 放入1茶匙的食用油腌制;

鸡丝炒面的做法图解7

7/27. 放入1茶匙酱油腌制;

鸡丝炒面的做法图解8

8/27. 将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟,让鸡肉更入味;

鸡丝炒面的做法图解9

9/27. 将蒜切碎末炒面时用,再切3小片炝锅用;洋葱切碎炝锅用(也可以用大葱炝锅);

鸡丝炒面的做法图解10

10/27. 锅烧热倒入油,待油热后放入青椒丝;

鸡丝炒面的做法图解11

11/27. 放入少量的盐,煸炒稍软后盛出;

12/27. 再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出;

13/27. 锅中再次放入少许的油,放入一个大料煸香;

14/27. 放入腌好的肉丝滑炒,全部变白后盛出(炒时间长了会使肉很老);

鸡丝炒面的做法图解15

15/27. 提前煸炒的三样食材,这个样子;

鸡丝炒面的做法图解16

16/27. 买来的现成的炒面,这个炒面本身就是熟的,就是有些干;

鸡丝炒面的做法图解17

17/27. 蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟;

鸡丝炒面的做法图解18

18/27. 锅中放入油,煸香洋葱碎;

鸡丝炒面的做法图解19

19/27. 依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝

20/27. 倒入酱油;

21/27. 放入蒸好的炒面(这时已经可以将铲子换成筷子更方便了);

鸡丝炒面的做法图解22

22/27. 稍稍加一些水,水不能太多哦(第一次放照片中的三分之一就好,整个过程最好加3遍水);

鸡丝炒面的做法图解23

23/27. 放入少许的盐(蚝油和酱油都有咸度,注意掌控);

鸡丝炒面的做法图解24

24/27. 再放入少许的糖提鲜;

鸡丝炒面的做法图解25

25/27. 放入蚝油煸炒;

鸡丝炒面的做法图解26

26/27. 放入事先炒出的鸡丝(如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老);

鸡丝炒面的做法图解27

27/27. 最后加入蒜末,出锅;

小窍门

这道炒面超级香的;只是注意鸡肉不要炒得太老,否则口感不好吃;放入面后最好要加几次水,一次不加会使面很干导致面糊;这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替,炒前煮下或蒸下。
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营养信息

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  • 鸡丝炒面热量514 千卡
  • 脂肪1.6 克
  • 蛋白质27 克
  • 碳水化合物53.64 克
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