主料 | ||
低筋粉40克 | 牛奶20毫升 | 绵白糖20克 |
玉米油20克 | 鸡蛋2个 | 可可粉10克 |
淡奶油50克 | 吉利丁粉20克 | 巧克力20克 |
辅料 | ||
牛奶(慕斯液)200毫升 | 绵白糖(慕斯液)40克 |
1/39. 鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中
2/39. 打至成细腻的蛋液
3/39. 可可粉筛一下
4/39. 低筋粉也过一下筛
5/39. 筛好的粉
6/39. 倒入蛋黄液里
7/39. 轻轻翻拌匀
8/39. 蛋清打发
9/39. 取一半放入蛋黄糊里
10/39. 切拌匀
11/39. 全部倒入剩余的一半蛋白里
12/39. 切拌匀
13/39. 倒入模具,震出气泡
14/39. 烤箱185度提前预热10分钟,放入模具185度上下加热35分钟
15/39. 取出立即倒扣放凉脱模
16/39. 脱好模的蛋糕
17/39. 切成两片
18/39. 牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
19/39. 小火加热至完全溶化
20/39. 盆里坐冰袋
21/39. 奶油坐冰打发
22/39. 倒入牛奶吉利丁液
23/39. 拌匀,慕斯液就做好了
24/39. 活底蛋糕模底部用锡纸包一下
25/39. 放入一片蛋糕
26/39. 倒入一半慕斯液
27/39. 再放一片蛋糕
28/39. 倒入另外一半慕斯液,放冰箱冷藏4-5个小时
29/39. 冷藏时间到了,取出放在一个高于模具的杯子上
30/39. 用吹风机对着模具吹一圈
31/39. 轻松脱模
32/39. 巧克力隔热水溶化
33/39. 牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
34/39. 32和33加入淡奶油混合,巧克力酱就做好了
35/39. 倒在慕斯蛋糕上,继续放冰箱冷藏定型
36/39. 定好型取出用牙签先写好字
37/39. 蛋黄奶油霜装入裱花袋,剪个小口
38/39. 描上字
39/39. 0k了,送给老公的生日惊喜
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