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糖醋排骨

糖醋排骨

圈住美丽

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糖醋排骨的做法很多

今天用的是先炖后炸

还能多出来一碗排骨汤

用来涮涮蔬菜 何其鲜美
主料
猪肋排2斤
辅料
适量适量熟芝麻适量
老抽适量适量料酒适量
适量冰糖适量八角适量

糖醋排骨的做法,共9个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/9. 猪肋排剁成3,4厘米的小段,冲洗干净,放入冷水锅。

糖醋排骨的做法图解2

2/9. 烧开后捞出,冲洗干净血沫。

糖醋排骨的做法图解3

3/9. 汤锅中接凉水(水量以没过排骨一点点为准),放入排骨,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖50分钟。

糖醋排骨的做法图解4

4/9. 排骨捞出沥干水分,排骨汤备用。

糖醋排骨的做法图解5

5/9. 炒锅中放油,锅热后倒入排骨。

糖醋排骨的做法图解6

6/9. 排骨炸至金黄色后捞出。

糖醋排骨的做法图解7

7/9. 重新取干净炒锅,倒入油,放入冰糖,小火慢慢融化,沿着锅边倒一小碗排骨汤,放入八角,盐,老抽和醋,搅拌成汁,然后倒入排骨,小火焖5分钟。

糖醋排骨的做法图解8

8/9. 大火收汁,再加一小勺醋翻炒几下,撒上熟芝麻。

糖醋排骨的做法图解9

9/9. 酸甜可口的糖醋排骨就做得啦。

小窍门

排骨先炖后炸的好处:炖排骨的汤可以用来涮点蔬菜,或者当高汤用。
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