板栗烧鸡

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板栗是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。　
鸡肉的营养就不用多说了，秋季是一个滋补养生的季节，做上一道原汁原味的板栗烧鸡即满足了口腹之欲，也提供了身体的多重营养。

板栗烧鸡的做法，共7个步骤

1/7. 准备好所有食材

2/7. 鸡肉焯水，板栗去壳，辣椒切片。

3/7. 热锅冷油，先下入姜片煸出香味，再将鸡肉倒入锅内翻炒。

4/7. 加入足够多的水，我一次性加了3杯子，水完全把鸡淹没了。滴2滴醋，盖上锅盖，大火煮沸再转中小火焖。

5/7. 中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗，加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀，继续加盖焖煮。

6/7. 待水快要烧干时倒入青红椒片，大火收汁，关掉火后加锅盖继续焖三分钟。（青红椒的香不会挥发掉，全部会留在鸡肉里，呵呵很美味啊！）

7/7. 装盘即可！

1、鸡肉本来就比较鲜甜，所以调料尽量少放，一次性加入足够水，烧出的鸡蛋更嫩滑，蛋白质不会变硬。2、醋的做用不是为了调味，而是为了去腥及释放鸡骨质当中的营养使鸡更软烂。这道菜贵在原汁原味别让酸甜咸味抢了主味了。

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