主料 | ||
大虾400克 | ||
辅料 | ||
盐10克 | 蒜粒20克 | 生粉20克 |
1/7. 牙签插进第二节和第三节的缝里,挑虾线出来
2/7. 虾壳剥掉,洗干净,沥干水分。在虾背切一刀,不要切断。
3/7. 加3-4勺生粉/淀粉,抓均匀
4/7. 平底锅加入比煎鱼多一些的油,大火热油后,把粘满淀粉的虾一只只放下锅,直到虾身变硬变金黄即可
5/7. 夹起来,垫上吸油纸。
6/7. 把锅里的剩油倒出来,用纸巾擦一下锅底,开中火,把虾重新放锅里,撒盐和预先炸过的蒜末,或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可
7/7. 上碟,撒葱花