炒腊肉

1/10. 青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

2/10. 甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

3/10. 生姜洗净后，切丝；

4/10. 腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

5/10. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

6/10. 放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

7/10. 放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

8/10. 放入青椒、甜椒翻炒；

9/10. 食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；