主料 | ||
粘米粉40克 | 澄面20克 | |
辅料 | ||
糯米粉45克 | 自制豆沙馅适量 | 自制五仁馅适量 |
白糖30克 | 玉米油20克 | 牛奶180克 |
1/9. 将糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,玉米油,糖混合搅匀
2/9. 高压锅放入锡
3/9. 盖个盆防止水流入变稀,上气后3分钟即可
4/9. 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5/9. 把冰皮分成25克一份
6/9. 馅分成25克一份,(和冰皮是一比一)
7/9. 五仁馅也分成25克一份,(忘记照了)
8/9. 另取点糯米粉炒熟做糕粉,模具撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具。再压出来即可
9/9. 成品