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红枣排骨菌汤

红枣排骨菌汤

花事了的花

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汤,近年来才开始学着煲汤,简单点儿,坚持本味,是我炖汤的原则!
烟台之行,早餐也有红枣排骨汤,只是我喜欢热汤,微热便觉得味道欠缺不少。滑子菇是我特别添加的,汤汁色泽浓郁,干菇菌类很适合煲汤,文火慢炖,精华渐入其中。

红枣,补气养血、安神、健脾益胃,非常适合女性食用。
汤汁味浓,也有淡淡香甜之味。
主料
猪小排(3cm方)6块去核小枣40克滑子菇20克
辅料
7克生姜2片1.5L

红枣排骨菌汤的做法,共6个步骤

红枣排骨菌汤的做法图解1

1/6. 准备所需原料,排骨提前焯水备用

2/6. 红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土,沥干水备用

红枣排骨菌汤的做法图解3

3/6. 洗净的红枣与菇放入瓷煲中,或炖锅中

红枣排骨菌汤的做法图解4

4/6. 放入生姜2片

红枣排骨菌汤的做法图解5

5/6. 注入清水,大火烧开,文火慢炖

红枣排骨菌汤的做法图解6

6/6. 90分钟后,加入盐,调味,继续文火30分钟,即可(共120分钟)

小窍门

1.肉类炖汤,保证卫生前提下,焯水后再使用,我这里提前做好了,就没有拍
2.盐、水量可根据自家口味,汤汁多少调节
3.干菌菇类,活水快速冲去浮土即可,或清洗后浸泡水直接用来炖汤(精华所在)
4.炖汤,个人建议使用较厚内壁锅具,加热与保温相比其他锅更优良
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营养信息

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  • 红枣排骨菌汤热量4 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质2.2 克
  • 碳水化合物61.7 克
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