红烧排骨

1/7. 排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。

2/7. 大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干

3/7. 姜切成片，备用。

4/7. 热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。

5/7. 当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。

6/7. 加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。