主料 | ||
小鲅鱼3条 | ||
辅料 | ||
蒸鱼豉油适量 | 无味的植物油适量 | 盐少量 |
料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/13. 小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子,
2/13. 在流水下清洗干净;
3/13. 准备葱丝、姜切片、蒜切片;
4/13. 在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀,
5/13. 有刀口的地方插上姜片,把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝
6/13. 倒上适量的料酒,
7/13. 撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多;
8/13. 蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去
9/13. 大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘,
10/13. 去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油
11/13. 手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热,
12/13. 待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可;
13/13. 吃的时候沾着蒸鱼豉油,味道很是鲜美