主料 | ||
低筋面粉50克 | 可可粉15克 | 鸡蛋4个 |
植物油30克 | 牛奶30(白)克 | 细砂糖20(蛋黄用)克 |
淡奶油45(白)克 | 85%黑巧克力80(黑)克 | 白糖20(白)克 |
辅料 | ||
吉利丁片1片(白) | 白巧克力80(白)克 | 黑巧克力转印用 |
白巧克力转印用 | 食用色素适量 |
1/30. 将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用;
2/30. 蛋黄加入20克糖打至颜色发白;
3/30. 加入油和牛奶搅打均匀;
4/30. 蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀;
5/30. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;
6/30. 倒入模具,轻震几下消除气泡,放入预热好的烤箱150度,中层,上下火,约30分钟;
7/30. 取一片可可戚风,慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用;
8/30. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
9/30. 黑巧克力隔热水融化;
10/30. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀;
11/30. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;
12/30. 黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时;
13/30. 开始做白巧克力慕斯,将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
14/30. 白巧克力隔热水融化
15/30. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化;
16/30. 不断地搅拌均匀;
17/30. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;
18/30. 刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出,将白巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时,蛋糕取出脱模,表面撒上可可粉,装饰。
19/30. 开始做巧克力转印:打印一张Hello Kitty的图片,覆盖上一张油纸,用铅笔勾出图案的轮廓;
20/30. 画完将勾好图的油纸反面,备用;
21/30. 将巧克力笔隔热水融化;
22/30. 用巧克力笔勾出图案的整个轮廓(注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦),放入冰箱凝固;
23/30. 白巧克力隔水融化;
24/30. 取出适量融化的巧克力,加入红色素,拌匀,调出红颜色;
25/30. 用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子;
26/30. 取出适量融化的巧克力,加入绿色素,拌匀,调出绿颜色;
27/30. 用筷子蘸上巧克力画出腰带;
28/30. 取出适量融化的巧克力,加入黄色素,拌匀,调出黄颜色;
29/30. 用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边;
30/30. 最后将白巧克填充完剩余的地方,放入冰箱冷藏至完全凝固,使用时取下油纸。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29 步骤 30