对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。
| 主料 | ||
| 腊鱼块大半碗 | 萝卜干适量 | |
| 辅料 | ||
| 豆豉适量 | 香葱碎少许 | 玉米油适量 |
| 干辣椒3个 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
| 鲜酱油适量 | ||
豆豉蒸腊鱼的做法，共8个步骤
1/8. 准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段；
2/8. 锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香；
3/8. 小火放入豆豉炒出香味；
4/8. 放入萝卜干炒匀；
5/8. 放入鱼块炒匀；
6/8. 放入适量鲜酱油调味；
7/8. 炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟；
8/8. 关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！
小窍门
豆豉和腊鱼都要有盐味，所以这道菜不放一点盐，酱油只是调个味，也可以不放。
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