主料 | ||
白菜适量 | ||
辅料 | ||
干辣椒适量 | 鲜辣椒1个 | 蒜头6个 |
生抽适量 | 醋适量 | 盐3茶匙 |
鸡精1茶匙 |
1/8. 如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。
2/8. 起油锅,大火。油可以稍微多一点。比较好吃
3/8. 下料煸炒。大火
4/8. 煸炒出香味后加如白菜帮翻炒(切白菜时候,彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感)
5/8. 稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒
6/8. 菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒
7/8. 同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。
8/8. 醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。