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酸辣白菜

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很有滋味的下饭菜,可惜在国外买不到品质好的陈醋,加上这里的电磁炉火力不够猛,略感遗憾。
主料
白菜适量
辅料
干辣椒适量鲜辣椒1个蒜头6个
生抽适量适量3茶匙
鸡精1茶匙

酸辣白菜的做法,共8个步骤

酸辣白菜的做法图解1

1/8. 如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。

酸辣白菜的做法图解2

2/8. 起油锅,大火。油可以稍微多一点。比较好吃

酸辣白菜的做法图解3

3/8. 下料煸炒。大火

酸辣白菜的做法图解4

4/8. 煸炒出香味后加如白菜帮翻炒(切白菜时候,彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感)

酸辣白菜的做法图解5

5/8. 稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒

酸辣白菜的做法图解6

6/8. 菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒

酸辣白菜的做法图解7

7/8. 同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。

酸辣白菜的做法图解8

8/8. 醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。

小窍门

这个菜一定要用大白菜,很多人会觉得娃娃菜好吃,但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然,你也可以只放白菜帮,用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~
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营养信息

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  • 酸辣白菜热量103 千卡
  • 脂肪0.41 克
  • 蛋白质2.38 克
  • 碳水化合物7.18 克
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