主料 | ||
西红柿适量 | 芹菜适量 | 腊肉50克 |
辅料 | ||
小麦面粉3碗 | 青椒适量 | 花椒面适量 |
盐适量 | 葱适量 | 小红椒适量 |
生抽适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/11. 腊肉
2/11. 腊肉切片;香肠、青椒、西红柿切丁;葱蒜切粒;姜切片;芹菜切小段、小红椒切碎备用
3/11. 提前醒好的面团
4/11. 擀面杖上阵
5/11. 擀好面后,用刀划开,方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿,揪面片时把面往两边拽一下,使面不僵硬。
6/11. 然后再揪成一小片一小片的面片(面片可提前揪成小片,也可以边揪边煮)
7/11. 油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜,花椒面炒香,放适量生抽
8/11. 放青椒、香肠、芹菜等翻炒
9/11. 最后放西红柿
10/11. 煮面片
11/11. 把煮好的面片捞到炒好的菜锅里,稍炒,搅匀。