主料 | ||
6寸戚风蛋糕1个 | 紫薯泥100克 | 吉利丁粉10克 |
辅料 | ||
牛奶100克 | 淡奶油100克 | 白糖40克 |
1/17. 先烤一个6寸戚风蛋糕
2/17. 紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥
3/17. 倒入牛奶搅匀
4/17. 过滤网,成细腻的紫薯奶糊
5/17. 吉利丁粉另外加入20克牛奶隔热水溶解
6/17. 淡奶油加入白糖隔冰打至8分发
7/17. 倒入紫薯奶糊、吉利丁奶液搅拌匀,慕斯液就做好了
8/17. 蛋糕剖成两片
9/17. 削去边
10/17. 放入模具一片
11/17. 倒入一半慕斯液
12/17. 再放另外一片
13/17. 倒入剩余一半慕斯液,晃晃让表面平整放入冰箱冷藏5小时以上
14/17. 取出脱模,用牙签画上图案,用奶油霜把图案描出来
15/17. 成品
16/17. …
17/17. ?