腊肠香菇香焖饭

难度简单
口味咸鲜
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

暖调蓝0429

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对于一个吃货+懒人来说，不想做菜的时候，这个饭就成了救星。

它既保证了吃货对于美味的追求，又遵循了懒人的天性。

今天，它更是担当起了扫空冰箱的重任！

这一顿饭，原料包括：冷冻室的最后一根腊肠、家里剩下的最后一量杯米+半量杯麦仁、最后的几个干香菇、半个洋葱头。。

这。。是要弹尽粮绝嘛？？

不过，这个焖饭，真的好吃！！

煮饭的时候，家里就香气四溢，馋s我了！

做法有点类似煲仔饭，不过用的工具电饭锅，做起来更加简单方便又快手，不仅饭菜一锅出，而且还能有锅巴哦~~

相信我，绝对是吃了就停不下来的节奏呢！！

主料
自制腊肠一根（如果用广式腊肠，可以多一些）	干香菇随自己喜欢	洋葱半个
姜拇指大一小块	大米+麦仁1+1/2量杯
辅料
盐适量	酱油15毫升	料酒5毫升
黑胡椒适量	芝麻油少许

腊肠香菇香焖饭的做法，共18个步骤

1/18. 准备好材料。

2/18. 香菇和腊肠，大米都提前用清水浸泡，至少半小时以上；

3/18. 腊肠泡软后，洗净，切丁；

4/18. 香菇泡发后，洗净泥沙，去蒂切小条。香菇水沉淀，备用；

5/18. 姜切片，蒜去皮拍碎；

6/18. 洋葱切小块；

7/18. 锅里不放油或者放很少很少的油，放入腊肠丁，小火煸炒；

8/18. 直至腊肠的肥肉部分变的透明，焦黄出油；

9/18. 放入姜片和蒜，继续小火煸香；

10/18. 放入香菇和洋葱丁，转中小火，翻炒；

11/18. 至洋葱透明出香，微微发软，翻匀后关火；

12/18. 提前泡好的大米和麦仁洗净，沥干水分，倒入电饭煲中；

13/18. 加入炒好的香菇腊肠，拌匀；

14/18. 加入之前沉淀好的香菇水，水量和平时煮饭差不多就行；

15/18. 加盖开始煮饭；

16/18. 煮饭的时候，可以做好酱汁：酱油、料酒、黑胡椒、麻油和适量盐放入小碗中，混合均匀即可；

17/18. 19. 饭煮好后，加入酱汁，翻拌均匀；

18/18. 盛到碗里，开吃~~

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小窍门

1. 腊肠如果比较咸比较硬，最好是提前泡发，这样口感比较好；
2. 香菇水一定要沉淀一下，而且只取上面清澈的部分；
3. 如果腊肠煸出来的油不多的话，可以适量加点油。香菇要有油才好吃；
4. 水不要加太多，要不然煮出来的饭就不粒粒分明了。而且稍微少加点水，最后才会有锅巴哈；
5. 最后的酱汁根据自己喜欢调整就行，盐的量要慎加，腊肠和酱油里面本身就有盐了，喜欢的话还可以加点麻油。

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