冰花韭菜煎饺

1/15. 面粉入盆

2/15. 加适量清水，揉成稍软一些的面团，收圆，盖温面饧30分钟

3/15. 韭菜洗净、沥干水

4/15. 切成碎末

5/15. 猪肉馅打散

6/15. 放入盐、酱油、植物油，顺一个方向搅拌上劲儿

7/15. 将韭菜末入肉馅中，搅拌均匀

8/15. 饧好的面搓成长条状，切出大小合适的剂子，然后擀压成小圆皮

9/15. 包好的饺子

10/15. 包子码入平底煎锅中，放一些清水，盖盖，小火焖制3分钟左右

11/15. 水干后，饺子的肚子也鼓起来了，两小勺淀粉放些清水，调成稀稀的淀粉糊，倒入锅中，使淀粉糊能够均匀地铺在锅底

12/15. 不用盖盖，小火，直至水干

13/15. 取一合适的平底盆倒扣在锅上饺子上

14/15. 一手扶盘，一手端锅，倒扣入盘