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1/7. 茄子洗净切长段,平底锅刷层油,把茄子平铺上,小火盖盖子焖烤
2/7. 一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
3/7. 两面都烤焦的时候,筷子很容易破开茄子,里面很面就烤好了。
4/7. 略微晾一下,用手把茄子撕成条。
5/7. 大蒜切成蒜茸
6/7. 放入盐,鸡精,蚝油,醋,香油,辣椒油拌成调料汁
7/7. 倒在撕好的茄条上拌均匀,撒上香葱
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