水煮鱼片

1/11. 鱼洗净备用

2/11. 抽掉鱼腥线

3/11. 鱼身，鱼头剖开

4/11. 鱼头剖两半，鱼骨砍大块

5/11. 鱼身片成薄薄的鱼片，然后用五香粉、淀粉、料酒、盐腌制

6/11. 锅中放入色拉油，把鱼头，鱼骨放入锅中煎2分钟

7/11. 换煮锅加水，加姜片，大葱煮5—10分钟，最后放盐，鸡精。

8/11. 准备材料

9/11. 鱼片，大蒜放入锅中，【动作慢的，关火放鱼片】，鱼片煮变色后关火，芹菜放锅中烫熟。

10/11. 把干辣椒，花椒，芝麻，老干妈放鱼片上，色拉油烧开后淋在调料上。