主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋165克 | 黄油30克 |
辅料 | ||
酵母1.5勺 | 盐1勺 | 白糖10克 |
1/8. 过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里,按动和面程序至面团光滑;
2/8. 后油法,放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜;
3/8. 面团从面包机里取出后,用包上保鲜膜,放入冰箱里低温发酵一个晚上;
4/8. 发酵好的面团取出,排气
5/8. 烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸;
6/8. 用擀面棍将面团擀成长方形的面胚,并将它卷起来;
7/8. 面卷切成两段,放入烤盘里,盖上保鲜膜,继续2次发酵;
8/8. 烤箱预热190度,烤20分钟。