主料 | ||
大闸蟹6只 | ||
辅料 | ||
紫苏一包 | 蟹醋适量 | 姜片若干 |
姜蒜末少许 |
1/15. 将大闸蟹在清水下清洗并用小刷洗刷干净,特意问店家了不用盐水浸泡吐污物了
2/15. 吐泡泡当中
3/15. 看这家伙,嘴里不停的吐泡泡,还好都是扎好的好不该钳人了,这是公蟹,第二个是母蟹,公母蟹是看肚脐,公的是尖的,母的是圆的
4/15. 这是个母蟹,公母蟹是看肚脐,公的是尖的,母的是圆的
5/15. 大闸蟹性寒,蒸的时候切点生姜可以驱寒祛湿,去除螃蟹的腥气,姜片铺底,放上紫苏,大闸蟹肚朝上,一定要朝上,要不蟹黄的油流的满锅都是,我蒸的时候肚朝上都流了一些,可见这大闸蟹的肥美和饱满,水开后蒸15分钟就好了
6/15. 现在八仙过海啦
7/15. 趁蒸螃蟹的功夫,弄个汁,姜蒜切末配店家送的蟹醋
8/15. .
9/15. .
10/15. 蒸熟后沾调料就可以食用了
11/15. 还被绳子扎着
12/15. 有没有一种想吃的冲动
13/15. .
14/15. .
15/15. 成品