辣子鸡丁

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这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。

辣子鸡丁的做法，共9个步骤

1/9. 鸡腿洗净后，剔骨切小块。

2/9. 放入碗内，加入适量的盐，糖，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。

3/9. 需要炸制前用多一些的生粉拌匀。

4/9. .放入烧至7成热的油温中，炸制。

5/9. 炸至金黄焦香后，捞出控油。

6/9. 炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

7/9. 煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。

8/9. 炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。

9/9. 大火快速炒匀，即可出锅。

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。

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