主料 | ||
面粉300克 | 熟南瓜50克 | 熟紫薯90克 |
酵母6克 | 温水100克 | 狗杞子3勺 |
红豆沙300克 |
1/8. 取出发酵好的面团揉扁排气,用随便一色面团擀开成片,宽度够包一圈另种面团就可以,再取另一颜色面团搓成粗圆拄,放在擀开的面片上卷起包住捏紧收口
2/8. 用刀切成相等份。
3/8. 取一份面坯用擀面棍擀开成圆片,用刀在边缘处切开8个小口。
4/8. 用手将每个小口相对接捏紧。
5/8. 包入豆沙。
6/8. 用手的虎口处漫漫往中间靠拢捏紧收口完成。
7/8. 造型完毕。用同样操作完成所有面团。(并将所有造型好的面坯放入擦过油的蒸笼里盖紧再醒发20分钟后,上锅注水放入面坯,将面坯凉水上锅后,用大火烧开后,继续再蒸15分钟即可关火)关火后别开盖再虚焖5分钟再打开,防止面包塌陷。
8/8. 成品出锅装盘。在面包表面洒上狗杞做点缀。小提醒:由于各种品牌面粉吸水量不同,和面时,不要将水一次性加入,视面团软硬适当的加减水份。