甜辣可乐鸡翅

1/15. 加入一定量的料酒浸泡鸡翅。

2/15. 放进适量盐、白胡椒粉腌制鸡翅20分钟。

3/15. 洗净的鸡翅用牙签在上面扎无数小洞，方便作料能够无孔不入的渗透进去入味。

4/15. 然后用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让可乐入味。

5/15. 鸡翅10个，可乐一罐。盐、糖、味精、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、洋葱。食材已经全部准备就绪。

6/15. 腌制过后的鸡翅用清水洗净，在水中放入葱姜，鸡翅焯水时可以多煮了一会，在煎炸的时候节省时间，也能烧得更烂些；将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。

7/15. 锅中放入能够淹没鸡翅一半的油量。【在烧制时不要用煎炸鸡翅的油】将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄，之后用小火煎至两面微黄熟透。

8/15. 油锅中加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料。其实传统的可乐鸡翅是不放干红辣椒丝的。之前我做了完全用可乐烧制的鸡翅；那个甜腻小孩子估计很喜欢的，因为自己对甜味食品的抵触，所以加了辣椒，味道还不错呢！

9/15. 把煎炸好的鸡翅也放进去翻炒出香辣味。

10/15. 在鸡翅上放入一勺料酒。

11/15. 一勺生抽。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成小火，焖煮3分钟。

12/15. 打开锅盖后加入一勺盐，改成大火，煮约1分钟，老抽炒匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽鸡翅的颜色会很深】

13/15. 往锅中倒入可乐，可乐要没过鸡翅，用中小火烧15到20分钟。如果不喜欢太甜的口味；可以选择用半罐可乐，可乐的甜度已经刚好合适，无需加糖就不会特别甜，可乐鸡翅的汤汁可以用来拌米饭，非常的好吃。

14/15. 小火炖至可乐汤汁快收干时；改大火收汤汁，烧至汤汁粘稠，再放上适量的盐、洋葱收干即可。在用大火收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。