主料 | ||
面条300克 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜1根 |
黄花菜适量 | 木耳适量 | 素鸡(或豆腐干)适量 |
菠菜适量 | 肉汤(高汤)一碗 | |
辅料 | ||
盐适量 | 五香粉适量 |
1/6. 木耳提前泡软,洗净稍微切碎。黄花菜泡软洗净切小段。胡萝卜洗净去皮切丁,素鸡切丁,鸡蛋打散,菠菜清洗干净焯水,切小段。
2/6. 锅中倒油烧热,倒入胡萝卜丁翻炒变软,再加入木耳碎,素鸡丁,黄花菜。调入适量五香粉翻炒均匀。
3/6. 倒入开水和肉汤烧开。
4/6. 倒入菠菜段烧开。
5/6. 打入鸡蛋搅散成蛋花。
6/6. 根据自己的口味加盐调味。面条煮熟后,捞入碗中,浇上素臊子即可。