水煮肉片

1/17. 肉冻一下切大薄片

2/17. 切好

3/17. 放生抽、蛋清、生粉抓拌匀

4/17. 郫县豆瓣剁碎

5/17. 葱姜切段备用

6/17. 蒜剁碎备用

7/17. 水烧开放入油麦菜焯一下捞出

8/17. 炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油

9/17. 放入葱姜炒出香味

10/17. 倒入开水煮沸，放入盐、鸡精

11/17. 一片片放入肉片煮熟

12/17. 捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁

13/17. 放上蒜蓉

14/17. 放上辣椒粉

15/17. 放上花椒粉

16/17. 滚油泼上