主料 | ||
金针菇100克 | 杏鲍菇100克 | 腊肉130克 |
老豆腐450克 | 冰冻青豆60克 | 鲜磨菇100克 |
辅料 | ||
葱1根 | 姜2片 | 大蒜2瓣 |
蚝油适量 | 白糖少许 | 橄榄油适量 |
淀粉适量 | 水适量 | 盐少许 |
1/7. 老豆腐切片。葱切小段,姜蒜切蓉。
2/7. 所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份,其他菌类切片。
3/7. 平底锅入少量油,把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
4/7. 同一油锅,再加入少量橄榄油,爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟,或腊肉出油。
5/7. 加入所有菌菇,翻炒。等菌菇出水后,加入解冻后的青豆。
6/7. 倒入煎好的老豆腐。
7/7. 放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水,勾芡。翻炒均匀,等汤汁变稠后即可出锅享用。