主料 | ||
猪肋排骨16根(2公斤左右) | 海鲜酱125毫升 | 蚝油125毫升 |
红糖90克 | 清水250毫升 | 姜3片+6片 |
大蒜8瓣 |
1/7. 排骨洗净切条。
2/7. 放冷水里浸泡3小时,每小时换水。
3/7. 3片姜和8瓣蒜切末。
4/7. 在一碗内调和腌料:海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水
5/7. 平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片,包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。
6/7. 烤箱预热到180度。排骨取出,排放在烤盆内(能安全放入烤箱内烘烤的器皿),倒入所有腌料,一滴不剩。盖上锡纸,放入烤箱烤制1小时15分钟
7/7. 时间到后拿去锡纸,继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度,最后烤制20分钟,汤汁收到喜爱程度即可。