主料 | ||
木耳少量 | 胡萝卜半根 | |
辅料 | ||
高筋面粉适量 | 盐少量 | 食用油适量 |
1/8. 胡萝卜切丝,木耳用水泡发之后切丝,再将木耳用开水烫煮,控干水分备用。
2/8. 醋+生抽+糖兑成鱼香汁,比例是1:2:3.
3/8. 高筋面粉加水用筷子搅成絮状,再揉至面团光滑,盖上盖子稍醒10分钟。
4/8. 醒好的面团擀成长片,再切成条,粗细按自己喜好,但不要太细。
5/8. 撒点面粉在切好的面条上,用手搓得稍圆,再像做拉面那样稍微将面拉长一点。
6/8. 水烧开,将面条煮熟,再过一遍冷水,控干水分备用。
7/8. 锅热油,胡萝卜和木耳入锅翻炒片刻,再下面条翻炒,倒入鱼香汁和盐炒香,即可。
8/8. 装盘。