茴香猪肉包子

1/11. 酵母粉加水化开，加面粉和面。（增加点粗粮营养，加了点高粱面和玉米面。）和到手光、面光、盆光，面团软硬适中，然后放到温暖处醒发。

2/11. 现在可以准备包子馅了，茴香洗净，控水。

3/11. 猪肉，这次切的丁，切好后加盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍一会儿，入味。

4/11. 茴香切好后，加入肉馅，加入十三香、盐、蚝油，葱花，拌匀后再放香油调一下，待用。

5/11. 面发至2－3倍大的时候，就可以包包子了。将面再揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿。

6/11. 上馅。

7/11. 薄皮大馅十八个褶。

8/11. 来、来、来，集体亮个相。温暖的环境内二次醒发，大约半小时，用手拿起包子感觉很轻，就算醒好了。

9/11. 锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5－10分钟左右，然后大火二十分钟就熟了。

10/11. 蒸熟后不要马上揭锅盖，稍等个分把钟，不然包子受冷会回缩。