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杂粮煎饼

杂粮煎饼

西山豆角

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大厨也偶有迷茫的时候,某天的早晨会不知道该做些啥。
还是电饼铛比较知心,无需提前备战,早上看看家中存面,灵感就来了。
这个杂粮煎饼就是这样诞生的。
主料
小米面适量黄豆面适量绿豆面适量
鸡蛋适量生菜适量
辅料
富强粉适量腐乳汁适量葱花适量
食用油适量

杂粮煎饼的做法,共15个步骤

杂粮煎饼的做法图解1

1/15. 富强粉、小米面、黄豆面、绿豆面混合,富强粉略多一点,其他三种等量,大概比例是1.5:1:1:1

杂粮煎饼的做法图解2

2/15. 加入凉水调匀

杂粮煎饼的做法图解3

3/15. 四种配料备用

杂粮煎饼的做法图解4

4/15. 舀一勺面液

杂粮煎饼的做法图解5

5/15. 电饼铛抹少许油,倒入抹平

杂粮煎饼的做法图解6

6/15. 一两分钟后,饼面出现鼓包,底面基本就快熟了

杂粮煎饼的做法图解7

7/15. 洒上少许蛋液、葱花

杂粮煎饼的做法图解8

8/15. 翻面

杂粮煎饼的做法图解9

9/15. 抹酱汁

杂粮煎饼的做法图解10

10/15. 码上生菜

杂粮煎饼的做法图解11

11/15. 折叠

杂粮煎饼的做法图解12

12/15. 成卷

杂粮煎饼的做法图解13

13/15. 出锅成盘,绿豆面的味道还是挺明显的

杂粮煎饼的做法图解14

14/15. 切成小块,吃着方便

杂粮煎饼的做法图解15

15/15. 夹根小油条,味道更不错呢。自制油条时,多做一点冷冻,这会儿正好配上。油条制作见俺的此前菜谱。

小窍门

1、电饼铛比外面摊煎饼的那种灶具,热得还是挺快的,得尽可能快些摊平;
2、我这个煎饼相对大小来说,稍有些厚,后来换了一种手法,明显变薄也不易破,办法就是面液中加入一个鸡蛋调制。
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营养信息

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  • 杂粮煎饼热量1411 千卡
  • 脂肪30.81 克
  • 蛋白质75.83 克
  • 碳水化合物181.48 克
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