豌豆火腿冬菇丁

1/10. 所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。

2/10. 冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。

3/10. 火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。

4/10. 锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。

5/10. 热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。

6/10. 加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

7/10. 再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。

8/10. 加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。

9/10. 调入盐、鸡粉翻炒均匀。