主料 | ||
高筋面粉50克 | 低筋面粉50克 | 水60克 |
酵母2克 | 黄油10克 | |
辅料 | ||
盐1克 | 番茄2个 | 洋葱1/4个 |
大蒜2瓣 | 番茄酱适量 | 盐少许 |
黑胡椒粉少许 | 罗勒少许 | 培根1片 |
樱桃番茄10个 | 马苏里拉奶酪适量 | 披萨草少许 |
1/16. 樱桃番茄洗净,放入盐水里浸泡20分钟,备用;
2/16. 番茄酱制作,番茄去皮切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切成小丁;
3/16. 热锅下油,倒入洋葱丁和蒜末,炒出香味;
4/16. 倒入番茄丁,翻炒均匀,小火熬制浓稠;
5/16. 加入适量番茄酱翻炒均匀;
6/16. 加入少许盐;
7/16. 加入少许黑胡椒粉调味;
8/16. 最后撒上少许罗勒,盛出备用;
9/16. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,设置和面程序,启动;
10/16. 20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,启动;
11/16. 和面结束,进行基础发酵,面团发至2倍大;
12/16. 面团排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
13/16. 在烤盘上撒上干面粉,将面团擀成椭圆形,在面饼上用叉子叉上小洞,放入烤盘中,放置10分钟;
14/16. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面,撒上少许马苏里拉奶酪,边缘刷上鸡蛋液;
15/16. 摆上培根和腌过的樱桃番茄,均匀撒上披萨草;
16/16. 再撒上奶酪碎,烤箱预热200度,烘烤15分钟左右。