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红烧牛肉面

红烧牛肉面

爱人

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1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
主料
牛肉1块
辅料
土豆10个2棵1块
香菜2棵面粉1000棵花椒1勺
大料5个干圆椒10个白糖2勺
2匙味精1勺老抽3匙

红烧牛肉面的做法,共19个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/19. 牛肉泡去血水,切成小块

红烧牛肉面的做法图解2

2/19. 土豆切成小块

红烧牛肉面的做法图解3

3/19. 香菜切段,葱切丝

红烧牛肉面的做法图解4

4/19. 准备花椒、大料、干圆椒,葱姜切片

红烧牛肉面的做法图解5

5/19. 面粉放点盐,和成光滑的面团,醒二十分钟

红烧牛肉面的做法图解6

6/19. 高压锅放入植物油,同时放入白砂糖,小火慢慢搅动

红烧牛肉面的做法图解7

7/19. 炒至糖稀冒泡

红烧牛肉面的做法图解8

8/19. 迅速下入牛肉,翻炒至上色

红烧牛肉面的做法图解9

9/19. 再倒入老抽翻炒

红烧牛肉面的做法图解10

10/19. 倒入开水,撇去浮末,盖住压二十分钟

红烧牛肉面的做法图解11

11/19. 先把面团擀成圆形

红烧牛肉面的做法图解12

12/19. 再不停的洒面扑,不停的转圈擀

红烧牛肉面的做法图解13

13/19. 擀成薄厚均的圆片后,从中间切开对折

红烧牛肉面的做法图解14

14/19. 再折成如图

红烧牛肉面的做法图解15

15/19. 切成细面条

红烧牛肉面的做法图解16

16/19. 肉煮好后,关火,等空气阀没有声音时,摘下空气阀消气,气消完后,掀盖倒入土豆块,再加入末过土豆的开水,煮到土豆很容易插透时放盐、味精即可

红烧牛肉面的做法图解17

17/19. 下入面条煮熟

红烧牛肉面的做法图解18

18/19. 成品

红烧牛肉面的做法图解19

19/19. 好美味啊

小窍门

炒糖色时,火不能太大,不然糖容易发苦
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营养信息

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  • 红烧牛肉面热量426 千卡
  • 脂肪2 克
  • 蛋白质27.47 克
  • 碳水化合物0.2 克
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