主料 | ||
牛肉1块 | ||
辅料 | ||
土豆10个 | 葱2棵 | 姜1块 |
香菜2棵 | 面粉1000棵 | 花椒1勺 |
大料5个 | 干圆椒10个 | 白糖2勺 |
盐2匙 | 味精1勺 | 老抽3匙 |
1/19. 牛肉泡去血水,切成小块
2/19. 土豆切成小块
3/19. 香菜切段,葱切丝
4/19. 准备花椒、大料、干圆椒,葱姜切片
5/19. 面粉放点盐,和成光滑的面团,醒二十分钟
6/19. 高压锅放入植物油,同时放入白砂糖,小火慢慢搅动
7/19. 炒至糖稀冒泡
8/19. 迅速下入牛肉,翻炒至上色
9/19. 再倒入老抽翻炒
10/19. 倒入开水,撇去浮末,盖住压二十分钟
11/19. 先把面团擀成圆形
12/19. 再不停的洒面扑,不停的转圈擀
13/19. 擀成薄厚均的圆片后,从中间切开对折
14/19. 再折成如图
15/19. 切成细面条
16/19. 肉煮好后,关火,等空气阀没有声音时,摘下空气阀消气,气消完后,掀盖倒入土豆块,再加入末过土豆的开水,煮到土豆很容易插透时放盐、味精即可
17/19. 下入面条煮熟
18/19. 成品
19/19. 好美味啊
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